بيتزا رقيقة جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. علمتني اياها ماما لما بنسافر البيتزا المفضلة في بولونيا
- اولا مكونات العجينة
- 1 ك دقيق منخول جيدا
- 1 مك زيت نقي
- كباية شرش لبن
- كوب ماء
- م ك خميرة
- 1/2 كيس بكينج بودر
- م ك زعتر
- ثانيا مكونات الحشو
- 600 جرام مزريلا جبنة
- 1 ك طماطم بانادورا مفروم
- 3 مك صلصة طماطم
- 1 مك فلفل ابيض +اسود
- تونة قطع 250 جرام مصفاة من الزيت
- بصل حلقات عدد 4 بصلة متوسطة
- 200 جرام فلفل احمر واخضر حلقات
- 150 جرام زيتون اخضر مخلي مشرح دوائر مفرغة
- تونة لحمة فراخ فواكه بحر مشروم او حسب الرغبة
- 1 اولا نحضر الدقيق وويضع في وعاء متوسط الحجم عميق يضاف البيكنج بودر ويقلب جيدا ثم تضاف الخميرة الي كوب ماء دافئ +مص سكر وتقلب جيدا ثم تضاف الي كمية الدقيقة وتعجن الخميرة مع الدقيق جيدا
- 2 يضاف شرش اللبن جيدا ويعجن مع الخليط ثم تضاف المياه حسب الطلب حتي تكتمل العجينة قوامها الي حد عد الالتصاق في الصوابع
- 3 تغطي العجينة جيدا وتترك للراحة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة ثم تقطع الي قطع حسب حجم البيتزا التي تريديها ثم تترك قطع العجينة حتي تستريح مرة اخر وتغطي جيدا بدون تهوية لمدة 30 دقيقة اخري حتي يتم التخمر نقوم بعمل الطماطم في اناء به زيت ونضف الطماطم وباقي مكونات البانادورا من فلفل اسود وقليل زعتر (الحار9حسب الطلب يضاف البيكانتي (الشطة الحمراء) قبل الاستواء يضاف الملح للطماطم حتي يكتمل النضج نصفي الطماطم جيدا حتي تصير بدون اي سائل
- 4 نقوم بفرد العجينة فوق الرخامة جيدا ويكون تحتها كمية كافية من الدقيق نفرد العجينة حتي تصير رقيقة ونفردها في الهواء حتي تصير رقيقة لا نضع العجينة يف صينية بل ترفع من الرخامة الي الفرن مباشرة بعد وضع الموكنات ندهن سطح العجينة بالطماطم المطبوخة ثم نضف الموزريلا ثم الطعم المراد (لحمفراختونة...)نضف حلقات البصل والفلفل والزيتون ثم قليل من الموزريلا مرة اخري ندخل العجينة الفرن في درجة حرارة عالية جدا بدون صينية لمدة من 5 الي 7 دقائق حسب الاستواء وبالهنا والشفا
- 5 تقطع ساخنة ويضاف المايونيز او الكاتشاب او اي صوص حسب الرغببة
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
